Produzione Organica e Biodimamica Certificata

Con un lievito naturale dalla Sicilia le entusiasmanti caratteristiche per la produzione di pane dalla più lunga  conservazione. Si tratta di uno starter microbico ottenuto dalla selezione di lieviti naturali provenienti da vari ceppi dell’isola.Il lievito è stato brevettato dal Parco Scientifico e tecnologico della Sicilia, il lievito PST18865 ha infatti “sfornato” prodotti dalle caratteristici organolettiche  e dalla capacità lievitante migliori rispetto a quelli ottenuti con il lievito di birra. Da come espresso dalla direzione del Parco il pane prodotto con il nuovo lievito è capace di conferire al prodotto una valutazione qualitativa evidente e superiore.