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Molte delle scelte nelle aziende intente alla produzione Organica biologica vengono effettuate non esclusivamente per scelte economiche e logiche di mercato. NNella stragrande maggioranza dei casi c’è un credo ideologico, una scela di vita. La logica del consumo a Chilomtero Zero in trattoria c’è il cibo, spesso appunto organico biologico, e sopratutto del territorio.
Ricette & prodotti [...]

Lo scopo è trovare il frutto di stagione; le castagne in autunno, i broccoli in estate, le ciliegie in inverno…. In ogni periodo dell’anno possiamo mangiare quello che vogliamo. Non tantio anni fa ogni stagione era attesa per assaporare il frutto abbinato. La frutta, le verdure erano identificative della satgione.

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